“如果你不理解泡泡瑪特，不理解李寧，不理解B站，不知道EDG，你將難以理解中國消費目前崛起的主要力量。”11月24日下午，一年一度的“創(chuàng)新中國茶”論壇再次引爆行業(yè)熱點，Z世代、元宇宙、社群、私域流量等概念成了本次大會的熱詞。
這場以“潮向·中國茶價值重塑”為主題的“創(chuàng)新中國茶”年度大會由廣州市商務局、廣州市文化廣電旅游局、荔灣區(qū)政府指導，廣東省茶文化促進會、廣州茶文化促進會共同主辦，邀請了清華大學農(nóng)村研究院副院長張紅宇、衛(wèi)視主持人王牧笛等眾多專家學者及業(yè)內(nèi)人士參與。不少演講嘉賓指出，面對互聯(lián)網(wǎng)浪潮及年輕族群消費力量的崛起，中國茶業(yè)發(fā)展應將目標客群轉(zhuǎn)向“Z世代”，理解并順應“95后”年輕人的消費心理，重塑品牌，建立行業(yè)新秩序。
“創(chuàng)新中國茶”年度大會現(xiàn)場。南方+項仙君拍攝
新產(chǎn)品、新趨勢、新業(yè)態(tài)引發(fā)關注
此次大會發(fā)布了《中國茶業(yè)創(chuàng)新白皮書(2021)》，并邀請知名茶葉營銷管理專家鄧增永對白皮書的主要內(nèi)容展開分析介紹。白皮書盤點了2018年以來中國茶業(yè)的創(chuàng)新舉措，主要有產(chǎn)品創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、價值創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、茶文化創(chuàng)新等六大模塊內(nèi)容。
鄧增永指出，要擁抱“Z世代”，產(chǎn)品創(chuàng)新是重中之重。“茶葉各種搭，將搭出大市場?！彪S著喜茶、奈雪的茶等兼具文化與社交屬性的新型茶飲品牌的蓬勃發(fā)展，含茶拿鐵、果茶等新茶飲證實更符合年輕人的口味，“茶+奶+水果+文化”的發(fā)展模式將有助于開拓25歲以下的年輕人消費市場。此外，迷你珠、單泡磚、冷泡茶等創(chuàng)新產(chǎn)品借助公眾號、小程序、帶貨直播等數(shù)字化手段，近年來也受到年輕顧客的青睞。
會上，不少分享嘉賓指出了中國茶業(yè)發(fā)展緩慢、創(chuàng)新能力不足、創(chuàng)新人才緊缺的問題。清華大學農(nóng)村研究院副院長張紅宇表示，緊盯高端市場絕非長久之計，中國茶應朝著大眾化、年輕化的方向發(fā)展?！霸诒本?、廣州，包括在白天鵝賓館都有茶室，但一位至少要兩三百塊;而在四川任何一個縣，茶館遍地，10塊錢從早喝到晚都沒問題，這就是大眾化?！睆埣t宇表示，茶業(yè)發(fā)展應講究多元化，既要提升品牌價值，也要適應和滿足普羅大眾的消費習慣和能力，處理好大眾與小眾的平衡關系。
張紅宇副院長發(fā)表主題演講。南方+項仙君拍攝
記者在會上了解到，茶產(chǎn)業(yè)的大眾化趨勢催生了“共享無人茶室”等注重社交體驗的新業(yè)態(tài)。相較咖啡館、劇本殺館、奶茶店等時尚化的社交場所，傳統(tǒng)茶館的顧客群體年齡偏大，以熟客、會員制經(jīng)營為主，難以吸引年輕人。而共享茶室運用移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，實現(xiàn)了高度智能化管理。通過小程序預約支付后生成二維碼進入茶室，24小時全程自助消費，既降低了茶藝師的人工成本，也滿足了商務會議及年輕人的私密社交需求。鄧增永表示，“6茶”等品牌的共享無人茶室利用了社會上的閑置物業(yè)資源，降低了開設茶館的知識與技術(shù)門檻，未來將有極大的發(fā)展空間。
茶業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新催生了“共享無人茶室”等新業(yè)態(tài)。南方+項仙君拍攝
茶業(yè)如何擁抱“Z世代”
此次“創(chuàng)新中國茶”大會持續(xù)了約5小時，“年輕”“快消”“時尚”“Z世代”是頻繁被提及的關鍵詞?！癦世代”作為時下最流行的網(wǎng)絡標簽，指的是1995至2009年間出生的一代人，因深受智能設備及數(shù)字信息技術(shù)影響，又被稱為“網(wǎng)世代”“互聯(lián)網(wǎng)原住民”“二次元世代”等。
財經(jīng)主持人王牧笛表示，人數(shù)龐大的“Z世代”作為新消費群體，崛起速度快，購買能力強，但對中國傳統(tǒng)茶的認知與消費不足，亟需市場教育。“中國茶的品牌建設才剛剛開始，茶業(yè)江湖需要一次品牌革命?！蓖跄恋阎赋觯壳跋M者只知道普洱、鐵觀音等“品類”，但對“品牌”的了解較少。為拉近與年輕消費者的心理距離，各茶企應克服隱形“鄙視鏈”，理解“Z世代”的口味和需求，抓住當前“國潮”崛起的機遇，通過社群運營、自媒體短視頻等創(chuàng)新形式推進品牌的年輕化轉(zhuǎn)型：“茶業(yè)江湖不應有門第之分，不應有門檻高下，不應說普洱茶就是好茶，奶茶就不行。從商業(yè)的角度講，大家都是一樣的?！?
茶人梅波分別從用戶力、產(chǎn)品力、渠道力的角度剖析茶品牌面向“Z世代”的轉(zhuǎn)型升級方向。梅波表示，茶企應實現(xiàn)“從經(jīng)營產(chǎn)品到經(jīng)營用戶”的轉(zhuǎn)變，注重內(nèi)容生產(chǎn)，以高質(zhì)量的內(nèi)容吸引“Z世代”用戶，建立用戶畫像，再以“Z世代”的需求為導向生產(chǎn)相對應的產(chǎn)品，通過線下門店、線上電商等多元渠道最終完成年輕消費者的購買行為。
作為演講嘉賓里唯一的“Z世代”從業(yè)者，云南瀾滄古茶品牌運營總經(jīng)理周玥認為，B站、小紅書、知乎等年輕人集中的互聯(lián)網(wǎng)平臺有不同的調(diào)性，要求品牌生產(chǎn)針對不同人群的內(nèi)容，呈現(xiàn)與平臺風格一致的“人格”，這對眾多傳統(tǒng)茶企來說是一個相當棘手的問題。
周玥還表示，茶業(yè)創(chuàng)新本質(zhì)上是建立在工業(yè)化、規(guī)范化基礎之上的“微創(chuàng)新”，始終應基于源遠流長的中國茶文化：“茶是大自然的饋贈，我們要做的是將這些饋贈穩(wěn)定、專業(yè)地翻譯和表達出來，讓中國茶的風味得到傳承并發(fā)揚光大?！?
記者了解到，“創(chuàng)新中國茶”目前已成茶行業(yè)最具影響力的論壇之一，連續(xù)多年一票難求，而且參加者大多以年輕人為主。廣州茶文化促進會會長黃波告訴記者，中國茶的崛起必將成為本輪國潮的重要推動力。
【記者】項仙君實習生陳思琦
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